Le Shrubb : tradition et convivialité au cœur des fêtes de noël en Guadeloupe
Les festivités de Noël en Guadeloupe sont imprégnées de traditions riches et de saveurs authentiques. Parmi les boissons qui occupent une place spéciale pendant cette période festive, le "Shrubb" se distingue par son héritage historique et son rôle central dans les célébrations de fin d'année.
Les origines du Shrubb
Le Shrubb, est un mélange de rhum, de sucre, de zestes d’oranges et d’épices, qui trouve ses origines dans l'histoire coloniale de la Guadeloupe. Le terme shrubb désignait, aux XVIIe et XVIIIe siècles, dans le monde anglophone, une liqueur à base de rhum ou de cognac contenant du sucre, des jus et des écorces d’agrumes macérées. Dans l’Amérique d’époque coloniale, le shrubb était un vinaigre à boire additionné de sucre, d’eau gazeuse et d’un spiritueux tel que le rhum ou le brandy (une eau-de-vie de vin).
Importé sur notre île, le shrubb traditionnel de Guadeloupe est une liqueur à base de rhum, de sucre, d’écorces d’oranges et d’épices. Ce breuvage s'est rapidement intégré aux coutumes locales pour devenir une boisson emblématique de Noël.
La préparation du Shrubb
La préparation du Shrubb est une tradition transmise de génération en génération. Dans de nombreuses familles guadeloupéennes, la période précédant Noël est marquée par la confection du Shrubb maison. Le rhum local, riche en saveurs, est mélangé avec du sucre de canne, des zestes d'oranges, de citrons et des épices (cannelle, muscade…), créant ainsi une boisson délicieusement parfumée.
Le Shrubb pendant les fêtes de fin d’année
Le Shrubb occupe une place d'honneur lors des réunions familiales et des festivités de fin d'année. Servi lors du repas de Noël ou des soirées entre proches, il incarne l'esprit chaleureux et convivial de la saison. Les notes sucrées et épicées du Shrubb complètent parfaitement les plats traditionnels de Noël, créant une expérience gustative inoubliable.
En plus d'être une boisson appréciée pendant les fêtes, le Shrubb a également acquis une dimension culturelle. Les recettes varient d'une famille à l'autre, chaque foyer apportant sa propre touche unique.
Ainsi, le Shrubb reste ancré dans les traditions de Noël en Guadeloupe, unissant les générations et apportant une touche authentique à ces moments de joie partagée.
